Santiago, R.D.- Estudiantes de la asignatura Bromatología Nutricional de la carrera de Nutrición y Dietética de la Escuela de Ciencias Aplicadas a la Salud de la Pontificia Universidad Católica Madre y Maestra (PUCMM) celebraron la presentación de una variedad de productos alimenticios, logrando poner en práctica técnicas innovadoras en la producción de alimentos, en base a lo aprendido durante su formación académica.
Durante esta presentación, se exhibieron conservas de frutas y vegetales procesadas con métodos industriales de sellado al vacío, garantizando un envasado hermético que prolonga la vida útil de los productos sin necesidad de conservantes. La actividad, estuvo coordinada por la docente Rosa Ortiz y fue dirigida a los estudiantes y profesionales del área.
Entre los alimentos se destacaron mermeladas de tomate, fresa y frambuesa, endulzadas con Stevia como alternativa sin calorías. Asimismo, se presentaron diversas salsas y aderezos, como salsa de pizza, salsa de yogur griego y mayonesa elaborada con aceite de oliva, pensadas para el cuidado de la salud cardiovascular.
Los estudiantes también desarrollaron productos cárnicos como salchichas de pollo y jamón tipo pastrami de res, elaborados con especias naturales, sin saborizantes artificiales ni conservantes. Como opciones para dietas vegetarianas, se introdujeron croquetas ricas en proteína vegetal, a base de garbanzo.
En la categoría de panificación, se presentaron pan de hamburguesa y pizza integral, diseñados para promover una alimentación más saludable. Además, se incluyeron postres como donas rellenas, crepes con relleno de frutas, helado artesanal de coco deslactosado y galletas de avena y almendra, estas últimas aptas para dietas sin gluten.
La presentación fue un espacio de aprendizaje y creatividad en el que los futuros profesionales de la Nutrición y Dietética demostraron su capacidad para desarrollar productos innovadores y funcionales, alineados con las necesidades alimentarias actuales.
