Estudiantes de término de la Escuela de Turismo y Gastronomía de esta Pontificia Universidad Católica Madre y Maestra (PUCMM) inauguraron el Proyecto Restaurante 2023, con dos restaurantes ubicados en los campus Santo Domingo, con “Vuelo 23”, y Santiago, con la propuesta “Diacá”.
El Proyecto Restaurante es una iniciativa en la que los alumnos crean y gestionan desde cero un restaurante, como parte de su formación académica. Cada año y por temporada de seis semanas, los estudiantes de Santo Domingo y Santiago crean en cada campus una propuesta de restaurante, abierta al público y ubicada en sus respectivos campus.